CARA MEMBUAT KUAH BAKSO

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO

Bakso atau baso adalah jenis bola-bola daging yang lazim ditemukan pada masakan kuliner indonesia,  Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi yang digiling dan tepung tapioka atau tepung kanji, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, dan udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mie, bihun, dan mie tiaw terkadang dicampur dengan telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Namun pada postingan kali ini saya tidak menulis tentang bakso tetapi saya akan berbagi resep membuat kuah bakso yang simple tapi enak.
 

BAHAN : 

• Tulang sapi atau bisa menggunakan lemak dan daging  1/4 kilo (bisa juga tidak digunakan, atau sesuai selera), 
• daun seledri dan daun bawang 
• bawang merah  6 siung 
•  kembang peka 
• kapulaga 
• cengkeh 
• daun salam 
• kayu manis 
• lengkuas dikeprek
• garam dan gula secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• bawang putih
• kemiri
• jahe
• lada
• bawang bombai
• penyedap rasa

kemudian bumbu yang dihaluskan digoreng dengan 4 sendok minyak goreng,

CARA MEMBUATNYA :

• Rebus air dan masukan tulang atau daging sapi,
• kemudian pada saat air sudah mulai mendidih kisaran 15- 20 menit, masukan kembang peka, kapulaga, cengkeh, kayu manis dalam keadaan masih utuh.
• kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas/laos, setelah air mendidih masukan bumbu halus yang sudah digoreng.
• tambahkan garam, sedikit gula, dan penyedap rasa,
• setelah kuah matang, mari kita sajikan dengan mie atau bola bakso sesuai selera,
• taburkan bawang goreng dan potongan daun seledri dan daun bawang,

kuah bakso bisa dinikmati dengan berbagai jenis mie, bahkan kita bisa menyantapnya hanya dengan mie saja..

selamat mencoba...

Read more »

RESEP KUE LUMPUR

RESEP KUE LUMPUR
Dalam postingan kali ini saya akan membagikan resep membuat kue lumpur, hampir semua masyarakat indonesia menyukai berbagai jajanan tradisional, salah satunya kue lumpur.

• 125 gr kentang dikukus lalu haluskan
• 250 gr tepung terigu
• 400 ml santan dari 65 ml santan kara + air
• 125 gr margarin cair
• 2 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• daging kelapa muda, keju cheddar atau kismis untuk topping

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, gula pasir dan vanili dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit. Masukkan kentang halus lalu aduk rata, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Tuang santan, garam dan margarin, aduk hingga rata. Saring adonan agar lembut dan tidak ada yang bergumpal.
3. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan sampai penuh dan masak di atas api kecil agar matang merata serta tidak gosong.
4. Saat kue sudah setengah matang beri topping di atasnya, tunggu sampai bagian atas kue padat dan matang lalu angkat dan siap untuk disajikan. Takaran resep untuk 14 buah kue lumpur.

SELAMAT MENCOBA

Read more »

CARA MEMBUAT MIE RAMEN JEPANG

Moshi-moshi minasan, Kali ini kami akan membahas cara membuat mie ramen ala jepang yang berasal dari Negri Sakura ini. Sebelum tau bagaimana cara membuat mie ramen, ada baiknya anda perlu mengetahui definisi mie ramen itu sendiri.

Mie ramen adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari Cina. Rebusan mi hasil buatan tangan atau buatan mesin diceburkan ke dalam sebuah mangkuk berisi kuah yang dibuat dari berbagai jenis kaldu (umumnya dengan dasar kaldu babi). 

Di atas mie ramen umumnya ditambahkan penyedap berupa beraneka ragam lauk seperti: chasiu, menma, telur rebus, sayuran hijau irisan daun bawang, nori, atau narutomaki sebagai hiasan. Telur rebus untuk mie ramen biasanya berwarna coklat karena direbus di dalam kuah bekas rebusan chasiu. 

Sayuran sekaligus penyedap yang paling umum untuk mie ramen adalah irisan daun bawang. Sebelum ditambahkan ke dalam mie ramen, sebagian penjual mie ramen lebih dulu menggoreng irisan daun bawang di dalam minyak goreng.

Bagi anda umat muslim, kaldu babi dapat diganti dengan kaldu ayam atau lainnya yang halal, sehingga anda tidak perlu cemas untuk memakan kenikmatan mie ramen. Di Indonesia saat ini sedang marak sekali menu makanan dari Jepang salah satunya yang cukup dikenal adalah mie ramen. 

Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut akan kami jabarkan bahan dan cara membuat mie ramen ala jepang. Simak Resep Mie Ramen berikut ini.

Resep Mie Ramen

Bahan Mie Ramen :

1. 1 siung bawang putih (cincang halus) 
2. 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air) 
3. 2 buah bakso sapi siap pakai (potong 4 bagian)
4. 2 buah bakso ikan siap pakai (potong 4 bagian)
5. 2 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
6. 2 helai daun caisim (potong serong)
7. 2 sdm minyak wijen
8. 1/4 sdt jahe parut
9. 100 gr daging ayam (potong dadu)
10. 250 gr mie bulat siap saji
11. 350 ml air kaldu ayam
12. 1000 ml air untuk merebus

Bumbu Mie Ramen :

1. 1 sdt shoyu (kecap jepang)
2. 1 sdt kecap manis
3. 1 sdm saus sambal thailand
4. 1 sdm minyak ikan
5. 1/2 sat garam
6. 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Mie Ramen :

1. Masukkan mi ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu  masukkan udang dan ayam sambil diaduk hingga berubah warnanya.
3. Masukkan air kaldu, bumbu-bumbu, bakso, dan caisim, aduk sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
4. Setelah kuah mengental, masukkan mi, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
5. Sajikan mi ramen selagi hangat.

Demikian Cara Membuat dan Resep Mie Ramen ala Jepang dari kami. Pastinya bila anda membuatnya di rumah cita rasa yang dihasilkan pastinya tambah enak apabila anda menyantapkan bersama keluarga tercinta. Selamat mencobanya sendiri di dapur kesayangan anda, semoga bermanfaaat

Read more »

RESEP MEMBUAT CAH KANGKUNG SEAFOOD

RESEP MEMBUAT CAH KANGKUNG SEAFOOD

Anda sudah bosan dengan masakan dirumah yang hanya itu2 saja, apalagi suami dan anak menuntut anda agar memasak berbagai jenis masakan yang enak sekelas cafe atau resto, apalagi sebagai seorang ibu rumah tangga anda ingin memberikan yang terbaik untuk suami dan anak2 anda, salah satunya dengan menyediakan masakan yang sehat dan bergizi.  agar anda tidak bingung , saya akan berbagi 1 resep lagi. bagaimana cara membuat cah cangkung seafood yang sederhana tetapi rasanya berkelas restorant. kangkung merupakan makan yang baik untuk metabolisme tubuh, karena kangkung mengandung serat. dan kangkung merupakan makanan yang enak lidah. baiklah buuuu mari kita mulai....

Bahan dan bumbu :
- kangkung 1-2 ikat atau kurleb 1/4 kilo
- udang, cumi, dan bakso ikan
- bawang putih 3 siung
- tomat 1 buah
- cabai besar 1 buah
- tepung maizena 1 sendok teh



cara membuatnya :
- bersihkan kangkung potong sesuai selera, agar kangkung benar2 bersih cuci hingga 2-3 kali.
- bawang putih dikeprek kemudian diiris menjadi 3 bagian,
-  iris capai besar menyerong atau sesuai selera,
- iris tomat menjadi 6 bagian
- campurkan air dengan tepung maizena
- kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah disiapkan tadi, asetelah itu masukkan seafood oseng kira2 5 menit,
- masukkan kangkung kemudian tambahkan air tepung maizena , garam dan penyedap rasa,
- karena memasak kangkung tidak membutuhkan waktu lama, cukup 5-10 menit. cah kangkung seafood siap dihidangkan.

baiklah ibu2...silahkan mencoba..

Read more »

CARA MEMBUAT SAMBAL PENYET

CARA MEMBUAT SAMBAL PENYET

Siapa yang tidak mengenal sambal penyet, dari rasanya yg khas akan pedas, manis , gurih dan asam, serta aroma terasi yang sangat menggoda itu.apalagi menyantapnya dengan tempe bacem, ayam kalasan dan aneka lalapan,  hampir semua penduduk indonesia mengenal sambal ini. nah kali ini saya ingin berbagi tips cara membuat sambal penyet yang enak dan menggoda. mari kita coba bu...

bahan :
- cabai rawit
- terasi
- gula merah
- garam
- jeruk sambal
- penyedap rasa

cara membuatnya :
 jika ibu2 tidak biasa memggunakan ulek seperti cobek, gunakan lesung sambal yang ada.
haluskan cabai dengan garam , kemudian masukan gula merah beri sedikit penyedap rasa, tambahkan terasi yang sudah dibakar, kemudian beri jeruk sambal. kemudian hidangkan dengan aneka lalapan dan lauk pauknya, biasanya sambal ini enak jika disantap dengan nasi panas.

selamat mencoba....

Read more »

RESEP MEMBUAT AYAM BAKAR

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR

kali ini saya akan berbagi resep masakan  membuat ayam bakar yang enak dan mudah, sebagai ibu rumah tangga kita wajib bisa memasak. nah daripada beli diresto lenih baik ibu2 coba buat sendiri dirumah, mari kita simak dan jangan lupa bawa buku dan pulpen bu..

bahan:
- ayam 1 ekor ( sudah dibersihkan dan dibelah mengangkang tetapi ya sesuai selera)
- siapkan panggang
- laos atau lengkuas 1-2 ruas
- daun salam 5 lembar
- gula merah 1 bonggol
- santan 1 kg (diperas)

bahan yang dihaluskan :
- bawang putih 6 siung
- ketumbar 1-2 bungkus

bahan sambal :
- cabai rawit
- jeruk sambal
- gula pasir
- garam secukupnya
- penyedap rasa
- terasi

 CARA MEMBUATNYA :
- Rebus air dan masukan 1 ekor ayam, setelah air mulai panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan laos, daun salam dan gula merah, rebus selama 20-30 menit.
- kemudian tambahkan santan biarkan selama 15 menit, setelah itu diangkat dan dinginkan.
- kemudian panggang ayam diatas bara api yang sudah disiapkan, panggang ayam selama 5- 10 menit. setelah ayam siap dihidangkan dengan lalapan yang sesuai selera, bisa dengan kol, sawi, terong, dll.

cara membuat sambal:
- ulek kasar cabai, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. 
- tambahkan terasi dan jeruk sambal sesuai selera.

ayam bakar nya sudah siap....

selamat mencoba

Read more »

CARA MEMBUAT PEMPEK IKAN

CARA MEMBUAT PEMPEK DENGAN IKAN

pada postingan sebelumnya saya sudah berbagi resep pempek tanpa menggunakan ikan, kali ini saya akan berbagi resep pempek menggunakan ikan tenggiri atau ikan kepala batu.  hampir sama dengan resep sebelumnya hanya saja ini menggunakan ikan, sudah tidak sabar mari kita langsung mencobanya.

bahan :
- ikan tenggiri/ ikan kepala batu 1 kg
- tepung kanji/ tapioka 1 kg
- air 500 ml
- garam secukupnya
- bawang putih 6 siung
- gula pasir secukupnya
- air es
- minyak 2 sendok makan

bahan cuka/ kuah :
- bawang putih 6 siung
- cabai 100 gram
- gula merah 1 biji/ bonggol
- asam jawa sesuai selera
- garam
 
bahan campuran :
- udang ebi 100 gram
- timun 1 buah

cara membuat pempek :
- bersihkan ikan terlebih dulu, kemudian pisahkan daging dan kulit serta tulangnya.
- kemudian potong kecil ikan untuk memudahkan dalam menghancurkan ikannya
- giling ikan menggunakan blender atau di tekan2 hingga halus
- setelah ikan halus, tambahkan bawang putih, garam , dan gula secukupnya.
- kemudian masukan air es atau es batu,
- campurkan tepung kanji sedikit demi sedikit , aduk hingga menyatu dan kalis.
- kemudian bentuk sesuai ukuran dan selera, rebus pempek yg sudah dibentuk didalam air mendidih, hingga matang. tanda pempek sudah matang ketika sudah timbul atau  mengambang.
 - angkat dan tiriskan, jika ingin langsung disantap pempek digoreng terlebih dahulu, selesai dan dihidangkan dengan cuka dan pelengkapnya.

cara membuat cuka :
- rebus air dan masukan gula dan asam jawa terlebih dahulu, kemudian masuk cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan/ diblender. tambahkan garam secukupnya, setelah itu cuka didinginkan dan siap dihidangkan. sebagai saran cuka lebih nikmat jika dihidangkan dalam keadaan dingin (didiamkan dalam lemari es).

cara membuat camuran :
- rendam udang ebi selama 30 menit
- tiriskan, kemudian di oseng dengan api sedang hingga kecoklatan.
setelah ebi kering haluskan/ blender.
- kemudian cacah mentimun dan dihidangkan.

selamat mencoba.

Read more »